牛奶打開一天是否還能喝，需要觀察牛奶是否變質(zhì)，如果沒有變質(zhì)，一般能喝；反之則不能再喝。
1、能喝：如果將牛奶打開后及時(shí)密封，并放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏，第二天發(fā)現(xiàn)牛奶還沒有變質(zhì)，通常是能喝的，建議及時(shí)飲用。
2、不能喝：如果將牛奶打開后沒有密封，也沒有放進(jìn)冰箱冷藏，將其開封放置一天，空氣中的細(xì)菌、真菌等可能會在牛奶中繁殖，引起牛奶變質(zhì)，有變色、沉淀、異味等情況，一般是不能喝的，喝了可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
建議在保質(zhì)期內(nèi)飲用牛奶，開封后盡快飲用，盡量冷藏貯存，避免牛奶變質(zhì)。