奶油蛋糕放冰箱3天是不能吃的，奶油蛋糕放在冰箱3天后，可能會出現變干、變硬的情況，會導致奶油的口感發生變化，且奶油較容易變質，即使放到冰箱保存，也會出現細菌和微生物大量繁殖的情況。如吃了放冰箱3天且已經變質的奶油蛋糕，則可能會導致身體出現不適的癥狀，如惡心、嘔吐等。
奶油蛋糕最好在2天內吃完，避免出現變質和腐壞，如一次未吃完，建議使用保鮮膜把蛋糕進行密封，然后放入冰箱進行冷藏，可有效預防奶油出現細菌滋生的情況，延長存放奶油蛋糕的時間。但是仍然建議盡早吃，通常不超過3天。如奶油蛋糕從冰箱內拿出后，出現發黃、變酸、奶油性質改變等現象，則禁止吃，以免出現不適反應，如腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐或其他腸道不適的癥狀。
奶油蛋糕內含有大量的脂肪和糖分，如經常吃可能會出現身體肥胖的情況，建議適量吃奶油蛋糕。