苦瓜含有胡蘿卜素、維生素、脂肪、蛋白質，以及微量元素等成分，平時適量食用可補充機體所需要的營養成分，且脂肪含量低，適用于減肥的人群。但如果長期大量食用可能對個別人群有一定的危害性，因此不建議苦瓜過敏者、體質較弱者、老人或兒童、孕婦或痛經者過量吃苦瓜。
1、苦瓜過敏者：對苦瓜成分過敏者食用苦瓜后，可能出現過敏反應，如皮膚瘙癢、皮疹，嚴重者會引起呼吸困難、過敏性休克等癥狀；
2、體質較弱者：苦瓜味苦，且屬于涼性食物，長期大量食用可能出現腹瀉、腹痛等胃腸道刺激癥狀，特別是體質較弱的人群，其不適癥狀可能會加重；
3、老人或兒童：由于老人胃腸功能較弱，兒童胃腸道發育不成熟，長期大量食用后可能出現腹瀉等癥狀；
4、孕婦或痛經者：由于苦瓜內含有奎寧成分，有刺激子宮收縮的作用，并且性寒涼，長期大量食用會增加流產、痛經的發生幾率。