干豆腐含嘌呤一般比較高。
嘌呤是一種氮堿性化合物，存在于許多食物中，特別是動物內臟和肉類中的嘌呤含量較高。豆腐中也含有嘌呤，其中干豆腐中的嘌呤含量較高，每一百克的干豆腐中嘌呤含量大約是六十六毫克。當人體攝入過多嘌呤時，通常會轉化為尿酸，過多的尿酸會在血液中積累，形成高尿酸血癥，引起痛風。
嘌呤代謝正常的人適量吃干豆腐一般不會對身體健康產生影響。患有痛風的人吃了干豆腐后可能會加重癥狀，建議減少或避免吃干豆腐。