通常羊肚菌和香菇相較而言，羊肚菌的營養更好，具體內容如下：
羊肚菌和香菇都是日常生活中較為常見的食物，具有較高的營養價值，但是相較而言，一般羊肚菌營養更好，因為羊肚菌中除了含有蛋白質、維生素B、維生素E、鈣、鎂、磷等營養成分外，還含有8種人體必需的氨基酸，但香菇中只有7種氨基酸能滿足人體所需，并且羊肚菌的蛋白質含量大約高于香菇的1.3倍。但是為使營養元素攝入均衡，建議食用者避免長期選擇單一食物，羊肚菌和香菇都可以適量吃，尤其對過敏體質、痛風、胃炎等人群，注意避免過量食用。