一般來說，過夜的菠蘿如果已經變質，吃了可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀；如果沒有變質，則不會出現明顯癥狀。具體內容如下：
菠蘿是一種常見的水果，含有蛋白質、糖類、維生素等營養成分，有清熱解暑、生津止渴、利小便等功效。如果在夏天，外界的溫度相對來說比較高，菠蘿放在暴露的環境當中，可能會出現變質，滋生大量的細菌，吃了以后可能會引起腸道不適，出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重的時候可能會引起腸炎，對人體健康造成明顯損害；如果過夜的菠蘿放在冰箱當中，或者是冬天外界的溫度比較低，沒有出現變質的情況，可能會流失部分營養，而且口感可能會變差，但通常不會出現明顯癥狀。