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鲅魚(yú)籽可以吃嗎

醫(yī)生頭像

榮瑩 副主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科

三級(jí)甲等山東省立醫(yī)院

一般情況下,鲅魚(yú)籽是鲅魚(yú)的魚(yú)籽,可以適量地吃,但不能多吃。具體分析如下:
通常鲅魚(yú)籽含有豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵黏蛋白等蛋白質(zhì),同時(shí)富含核黃素、維生素、膽固醇以及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,味道鮮美。鲅魚(yú)籽可以適量地吃,一般是被加工成魚(yú)子醬,或者可以炒飯、炒粉絲,但因鲅魚(yú)籽的膽固醇含量較高,建議心腦血管疾病患者以及膽固醇高的人群不要多吃,同時(shí)脾胃虛弱的人群或者老年人也要少吃鲅魚(yú)籽,以免加重胃腸道的負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹瀉、腹痛等消化不良的癥狀。
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