夏天用醋泡中藥在一個月內，一般不會發霉。具體的時間要根據炮制的方法和炮制的藥物來決定。每種藥物的效果不同，所以時間可能也會存在一定的差異。
中藥發霉的原因很多，中藥內含有豐富的可供霉菌寄生養料如蛋白質、淀粉、糖類和粘液質；中藥易受潮濕的影響，尤其在梅雨季節，空氣潮濕，中藥容易吸水含水量增加發霉；中藥本身“發汗”也會導致發霉，當受到悶熱時中藥內部的水分會蒸發到表面，就是“發汗”；中藥被蟲蛀后，生蟲后引起霉變，害蟲在生活的過程中要排泄代謝產物，散發熱量，因此溫度升高、濕度增加，所以引起霉變。
綜上所述夏天用醋泡中藥如果時間長會發霉，多長時間才會發霉，需要綜合考慮中藥的品種、中藥泡前本身的質量、內部是否已有害蟲等情況。