豆腐干碳水含量通常不高，一般每100克的豆腐干里面大概含有100大卡的碳水含量。
豆腐干主要是大豆做成的，其中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素等多種營養成分，以及磷脂、大豆異黃酮、植物固醇等具有保健功能的成分。此外由于豆腐干口感較好，能夠促進食欲，適量食用豆腐干有利于補充營養，增強個人體質。同時豆腐干中的蛋白質氨基酸還有助于促進消化，緩解便秘。
建議患者適當食用豆腐干，避免過量食用，避免飲食單一，以免引起腹脹等不適。