豆腐干發粘洗干凈后不建議食用，發粘的豆腐干可能已經滋生大量的微生物，即使清洗也難以完全去除，存在較高的健康風險。
豆腐干富含蛋白質等營養物質，在適宜的溫度和濕度條件下，容易滋生各種微生物，如細菌、霉菌等，上述微生物會分解豆腐干中的營養成分，產生代謝產物，導致豆腐干發粘。
豆腐干中的脂肪等成分在空氣中容易被氧化，產生異味和粘性物質，氧化變質不僅會影響豆腐干的口感和風味，還可能產生對人體有害的物質。
即使將發粘的豆腐干清洗干凈，也不能完全去除表面和內部的微生物，部分微生物可能已經深入到豆腐干的內部，難以通過清洗去除。食用含有微生物的豆腐干，可能會引起食物中毒等健康問題。
發粘的豆腐干在變質過程中，營養成分會受到不同程度的破壞。即使清洗后，也無法恢復其原有的營養價值，而且變質的豆腐干可能會產生有害物質，進一步影響人體健康。
食用發粘清洗后的豆腐干，存在較高的健康風險。微生物感染和有害物質的攝入可能會對人體的消化系統、免疫系統等造成損害，嚴重時甚至會危及生命，變質的豆腐干可能會有異味、苦澀味等，影響食欲和食用體驗。
為避免豆腐干發粘變質，應正確儲存豆腐干，將豆腐干放在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫潮濕的環境，可以將豆腐干放在密封的容器中，或者用保鮮膜包裹好，以防止空氣和水分的進入。