晚上吃烤紅薯是否會發胖，需要根據當日總攝入熱量與總消耗熱量的關系來分析。一般來說，若當日的總攝入熱量≤總消耗熱量時，晚上吃烤紅薯也不會發胖，但當日的總攝入熱量>總消耗熱量時，晚上吃烤紅薯可能會發胖。
1、總攝入熱量≤總消耗熱量：紅薯本身的熱量并不高，僅約為99千卡/100克，因此如果當日其他食物攝入較少，并進行了適當的運動鍛煉，晚上偶爾吃烤紅薯，吃的量適宜，滿足了當日總攝入熱量≤總消耗熱量的條件，是不會導致發胖的；
2、總攝入量>總消耗量：長期晚上食用大量的烤紅薯，而且同時也未控制其他食物的攝入，導致熱量持續增多，也沒有增加運動以消耗熱量，便會導致總攝入量>總消耗量，多余的熱量會轉化成脂肪在身體儲存，導致發胖。
因此，烤紅薯雖然好吃，也要注意節制，貪食想吃時，需估算一下攝入量，盡量搭配運動燃脂，這樣方可保障身體健康。有胃部疾病的人群更要盡量避免大量進食烤紅薯，否則可能加重胃腸道負擔，導致腹脹惡心等不適癥狀。