驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，具有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。但脾胃虛寒、腹瀉、患有慢性腸炎的人群不宜食用驢肉。
驢肉是熱性食物，不容易被消化，也不容易被人體吸收，脾胃虛寒、腹瀉、患有慢性腸炎的人群本身對食物的消化能力有限，如果食用了驢肉，容易增加胃腸消化功能的負擔，可能會出現胃腸道不適、腹痛、腹脹或引起腹瀉加重等情況。脾胃虛寒的人群在身體健康的狀態下，可以少量的吃驢肉，以補充日常身體所需的維生素和蛋白質，提升身體素質。
需要注意的是，驢肉不能與金針菇、平菇、草菇等食物同食，可能會引起心絞痛，嚴重者甚至會導致死亡。此外，驢肉如果與豬肉一起食用，可能會引起腹瀉，與章魚同食可能會引起心腦血管疾病。