如果自身不對(duì)驢肉和綠豆過(guò)敏，則二者能一起吃，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。但不建議一次性吃得過(guò)多，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀。
驢肉為馬科動(dòng)物驢的肉，其味道鮮美，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而綠豆為豆科植物綠豆的種子，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸和磷脂等成分。
當(dāng)兩者共同食用時(shí)，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體影響較小，因此可以一起食用。需注意，雖然驢肉和綠豆能夠一起食用，但需要選擇正規(guī)廠家所飼養(yǎng)的驢肉，以免誤食存在致病菌的驢肉，對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生不利影響。
日常生活中，在吃驢肉和綠豆的同時(shí)，還可在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，適當(dāng)補(bǔ)充瘦肉、動(dòng)物肝臟、豆腐、豆?jié){等蛋白質(zhì)和鐵含量較為豐富的食物，對(duì)避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良以及維持身體健康狀態(tài)，能起到一定的輔助作用。但任何食物的攝入均應(yīng)適量，避免暴飲暴食。