羽衣甘藍在一天中大部分時候都可以喝，一般在早上和晚上喝的效果比較好。

羽衣甘藍具有一定的食用價值，營養豐富，可炒食、涼拌、做湯、制成沙拉，還可以研磨成粉后泡水飲用。

羽衣甘藍中含有維生素A、維生素C、維生素E，以及膳食纖維、蛋白質、葉酸、鈣等營養成分，適量喝羽衣甘藍，可以為人體補充營養，增強體質，有助于機體健康。并且羽衣甘藍中含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，促進排便，改善便秘。

羽衣甘藍泡水后，一般比較好吸收，營養豐富，一天中大部分時間段都可以喝，都對人體有一定好處。通常建議在早上和晚上喝，效果相對較好。

早上處于空腹狀態，可以更好地吸收羽衣甘藍中的營養物質，并且因其具有促進排便的功效，喝了后可以幫助排出宿便，使體內堆積的垃圾和毒素順利排出體外。而在晚上喝，可以增加飽腹感，減少對其他食物的攝入，避免消化不良，影響睡眠質量，還有助于減肥。