維生素C開封一年是否能吃需根據(jù)保存方式來決定，如果儲(chǔ)存條件比較好，通常可以吃；如果儲(chǔ)存條件不好，一般不能吃，具體內(nèi)容如下：
1.可以吃：維生素C開封一年，如果儲(chǔ)存條件比較好，在低溫環(huán)境當(dāng)中妥善保存，維生素C通常還在保質(zhì)期內(nèi)，并沒有變質(zhì)，一般還可以吃，不會(huì)導(dǎo)致藥效下降，也不會(huì)影響到身體健康。
2.不可以吃：通常情況下，維生素C開封一年，如果藥物儲(chǔ)存的條件不好，藥物已經(jīng)受潮或者藥物的顏色以及性狀發(fā)生了明顯改變，這種情況一般不可以吃，主要是因?yàn)樗幬镆呀?jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不僅會(huì)影響到藥物的治療效果，而且吃了后還可能會(huì)影響到患者的身體健康。