通常情況下，晚上睡覺喉嚨突然有苦水反流，可能是飲食過飽、咽炎、反流性食管炎等原因引起的。需根據實際情況進行相應處理。具體分析如下：
1.飲食過飽：如果在晚上吃宵夜過飽，在入睡后，大量的食物就會跟隨動作而出現翻滾的癥狀，就可能會出現咽喉部位有苦水出現。一般建議在睡前適當的進行運動，還要避免吃太多。
2.咽炎：如果患有咽炎，局部咽喉已經出現了腫脹的情況，就可能會在入睡前出現胃液、苦水反流的癥狀。通常建議遵醫囑服用鹽酸米諾環素膠囊、青霉素V鉀片等藥物進行治療。
3、反流性食管炎：如果長期在夜晚出現胃液、膽汁反流的癥狀，可能是反流性食管炎引起的，通常建議遵醫囑服用奧美拉唑鈉腸溶片、鋁碳酸鎂顆粒等藥物進行治療。
除此之外，還可能是膽囊炎引起的，建議及時就醫進行檢查，對癥治療。