紅豆、綠豆、黃豆一起煮一般有補充營養、降低血脂、改善腎臟功能等功效和作用。具體分析如下：
1.補充營養：紅豆、綠豆、黃豆中含有豐富的營養成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素等，三者混合煮食能夠綜合補充多種營養物質。
2.降低血脂：黃豆中含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆異黃酮，有降低血脂的作用，可以降低膽固醇、甘油三酯等血脂含量。
3.改善腎臟功能：紅豆和綠豆均有清熱解毒的作用，可以減少腎臟的負擔，改善腎臟的排毒和代謝功能。
此外，紅豆、綠豆、黃豆一起煮還有清熱解毒、消腫利尿、補血等功效和作用。需要注意的是，三者混合煮食時，需要充分煮熟，以免產生不良后果。