沒開封面粉過期三個月一般不建議吃，因?yàn)槿魏问澄锒加斜Ｙ|(zhì)期，且食物的保質(zhì)期通常是對食品相關(guān)適宜存放的條件而制定的，過了保質(zhì)期的食物缺乏安全保障。
如果面粉過期三個月，即使沒開封，過期三個月后也可能導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，還可能導(dǎo)致面粉的性狀發(fā)生改變，使面粉發(fā)粘結(jié)塊，吃起來口感不佳。另外，如果面粉存放在高溫環(huán)境或潮濕環(huán)境下三個月，即使沒有開封，過期三個月后也難以保證包裝的密封性，導(dǎo)致細(xì)菌、霉菌或蟲子滋生，吃了后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。
所以在購買面粉后要掌握正確的儲存方法，一般可以直接將面粉袋子放在清潔干燥并且無蟲的環(huán)境中，可使其存放時間延長，但是一定要避免存放在高溫、潮濕的環(huán)境下。建議一次不要購買大量面粉，避免儲存時間過長，使其過期。