沒開封面粉過期三個月一般不建議吃，因為任何食物都有保質期，且食物的保質期通常是對食品相關適宜存放的條件而制定的，過了保質期的食物缺乏安全保障。
如果面粉過期三個月，即使沒開封，過期三個月后也可能導致其中的營養物質流失，還可能導致面粉的性狀發生改變，使面粉發粘結塊，吃起來口感不佳。另外，如果面粉存放在高溫環境或潮濕環境下三個月，即使沒有開封，過期三個月后也難以保證包裝的密封性，導致細菌、霉菌或蟲子滋生，吃了后可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。
所以在購買面粉后要掌握正確的儲存方法，一般可以直接將面粉袋子放在清潔干燥并且無蟲的環境中，可使其存放時間延長，但是一定要避免存放在高溫、潮濕的環境下。建議一次不要購買大量面粉，避免儲存時間過長，使其過期。