蟲草花又稱蛹蟲草，是一種菌類物質，蟲草花具有補益肝腎、填補精髓、止血化痰的功效，建議在醫生指導下食用。蟲草花通常可以用來泡水、泡酒、煮粥、熬湯，吃法應從用量、處理方式、食用禁忌三個方面進行考慮：
1、用量：因蟲草花具有一定的藥用價值，建議在醫生指導下根據自身的病情與體質攝入適量的蟲草花，因為機體一天可以攝取的蟲草花中的營養是有限的，過量食用不一定會增加效果，多攝入的營養還可能對機體產生負擔。而且蟲草花屬于溫補藥物，食用過多還可能引起上火的情況，所以建議適量食用；
2、處理方式：蟲草花作為藥食同源的物質，不止可以用來入藥，平時還可以進行泡水、泡酒、煮粥、制作菜品或湯品時加入或者直接服用。但不建議長時間對蟲草花進行燉煮，或在處理前對蟲草花過度清洗，可能會破壞蟲草花的營養成分，影響營養價值；
3、食用禁忌：孕婦、兒童、體質虛弱、久病未愈的患者若想進食蟲草花，需在醫生的指導下適量食用，因為此類人群可能會對蟲草花中的營養價值不耐受，從而出現加重病情或產生其他不良反應的現象。