由于每個人的體質不同，胃部對辣的承受能力也會有所不同。而吃辣的量不同，會使是否對胃產生危害，以及危害大小也有所不同，經常少量吃辣對胃的危害會較小或沒有危害，而經常大量吃辣對胃的危害則比較大。
1、危害小或沒有危害：雖然經常吃辣但吃辣比較少，且不是在空腹時吃辣，則對胃一般沒有較大危害。相反辣椒、生姜等辛辣食物中，含有較豐富的營養物質，而且少量辣可促進胃酸分泌，有助于胃部對食物的消化、吸收；
2、危害比較大：如果經常吃辣且每次吃的量比較多，同時還喜歡在空腹時吃，可能會對胃黏膜產生較大刺激，從而引起胃痛、胃脹等癥狀，容易誘發胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。若食用者本身患有胃部疾病，經常吃過多辣，可能會誘發胃出血、穿孔等并發癥，所以對于存在消化系統疾病的患者，應注意避免吃辛辣、刺激性的食物。
通常對于南方比較潮濕的環境，可以適當少量吃辣，而北方氣候干燥，吃辣椒容易出現便秘等情況。所以應根據環境因素及自身情況，明確是否適合經常吃辣。