偶爾吃一次生魚片是否有事，需要根據食用量、身體狀況，以及購買途徑、儲存時長、解凍時長等情況進行分析，不可一概而論。身體狀況較好的人，偶爾吃一次在保質期內正規商家購買的生魚片，且生魚片未存在寄生蟲或被病原微生物污染，通常沒有事。
1、食用量：偶爾吃一次生魚片，且食用量不多，身體沒有出現腹痛、腹瀉等癥狀，一般沒事，不用特殊處理。若一次性進食過多，可能會導致胃腸不適，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，此時則有事。可在醫生指導下服用蒙脫石散等藥物緩解，建議平時吃生魚片或其他生食的海鮮制品時，不可多次或過量食用；
2、身體狀況：如果自身體質較弱，或者胃腸功能較差，偶爾吃一次生魚片這種生冷食物后，可能會出現全身發抖、怕冷、腹痛等情況。此時也有事，建議立即停食，以后也應避免吃生冷寒涼食物，注意身體保暖；
3、購買途徑：如果是正規商家購買的生魚片，由于其品質符合國家標準，偶爾吃一次通常沒事。但若是在不良商家處購買生魚片，商家為了牟利，可能售賣的是過期、變質的生魚片，此時即便是偶爾吃一次，也可能導致急性胃腸炎；
4、儲存時長：生魚片的保質期較短，若是未密封，僅是冷藏儲存，其保質期通常為2-3個小時。若是密封冷凍儲存的生魚片，其保質期通常也不超過6個月。因此若是偶爾吃一次生魚片，但是該生魚片已過期，則可能有事，進食過期食品容易導致機體感染病原微生物；
5、解凍時長：若是冷凍的生魚片，解凍后需盡快食用，因為生魚片常溫放置的時間過長，容易受到細菌、病毒等病原微生物的污染。偶爾吃一次該類生魚片，也會導致食用者出現急性胃腸炎或食物中毒等情況。
需要注意的是，由于生魚片未經高溫處理，其中可能仍存在寄生蟲或病菌，即便是偶爾吃一次生魚片，也會導致人體出現寄生蟲感染，出現高熱、寒戰、腹痛、腹瀉等癥狀。雖然發生的概率較低，但也應引起重視，需要及時到醫院就診治療，建議平時少吃或者不吃生魚片，盡量吃高溫煮熟后的魚肉。