羊肝中含有一定的脂肪，適量吃羊肝一般不會(huì)引起肥胖，但如果過量吃羊肝，則存在引起肥胖的可能性，不建議吃過多羊肝。
羊肝中含有蛋白質(zhì)、維生素A，以及磷、鈉、硒、鉀、鐵等礦物質(zhì)，適當(dāng)食用有利于補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)，不易導(dǎo)致發(fā)胖。并且100克羊肝大約含有3.6克脂肪，134大卡熱量，在同類肉制品中脂肪及熱量含量不算太高。
而發(fā)胖的根本原因是機(jī)體能量收入大于能量支出，如果攝入的熱量過多，或者消耗的熱量不足，使多余的能量會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存，造成超重或肥胖。因此，任何食物都應(yīng)適量食用，包括羊肝，食用過多有可能導(dǎo)致發(fā)胖。
另外，羊肝中的膽固醇含量較高，食用過多會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，尤其是高膽固醇血癥人群，應(yīng)避免食用過多。
