早上不吃飯可能會得膽結石，也可能不會得膽結石，需根據實際情況來判斷。
1、會得膽結石：如果患者膽固醇含量本身相對較多，因長期食用高脂、高蛋白食物等，都可能誘發該疾病。此外，因長期不吃早飯，導致膽囊不能正常排空，引起膽汁濃度進一步升高，導致膽固醇形成結晶，就可能引起膽結石生成。
2、不會得膽結石：膽結石的主要成分是膽固醇，是一種可溶于膽汁、但不溶于水的脂質，如果患者膽固醇水平正常，只是偶爾不吃早飯，一般不會促使膽結石生成。但是建議保證三餐規律，養成良好的飲食習慣，有助于降低出現胃炎、胃潰瘍等疾病的風險。