甘油三酯高的患者通常能適量吃綠豆芽。
甘油三酯高是指人體外周血的甘油三酯水平超過正常上限，提示心血管疾病的風險，常由于食用高脂肪食物、缺乏運動、肥胖、高甘油三酯血癥、糖尿病、腎病綜合征等原因導致。綠豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素等營養物質，具有清熱解毒、美容減肥、改善視力的功效，甘油三酯高的情況下，患者適量吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，增強抵抗力和免疫力。
綠豆芽性寒，如果一次性進食過多，可能會導致甘油三酯高患者腹瀉和腹痛，所以需要控制攝入量。慢性腸炎、慢性胃炎、消化不良者需要禁食綠豆芽。