一般來說，榴蓮外面的刺爛了是否可以吃，需要根據實際情況進行判斷。具體分析如下：
榴蓮是生活中常見的水果，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等營養成分。通常榴蓮外面的刺爛了是否可以吃，需要根據其果肉是否變質來進行判斷，如果果肉沒有變質，則可以吃，一般不會出現不良癥狀；如果果肉已經變質，則不可以吃，可能會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康。
需要注意的是，如果患者吃了榴蓮出現不適癥狀，應該及時前往醫院就診檢查，并合理治療。