桂圓干是由桂圓烘干而成，通常情況下，桂圓干一般可以養胃。具體情況分析如下：
桂圓干營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、鈣元素、磷元素、鐵元素、硫胺素等營養物質，具有健脾養胃、益氣補血等功效，所以桂圓干一般是可以養胃的。桂圓干可以直接吃，也可以用來煮粥、煲湯。桂圓干煮粥具有較好的養胃效果，一般可以搭配紅棗、紅豆、西米、紅糖等食材一起煮粥；還可以使用桂圓干搭配紅棗、枸杞、姜、黨參、黃芪等食材一起煲湯，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。