山藥青菜粥的主要功效與作用為健脾、養胃、潤腸通便，但作用十分和緩，因此，患者可將其作為日常生活中的一種保健食品進行食用。當機體出現疾病時，山藥青菜粥不具備治療效果，需及時前往醫院進行辨證治療，以免出現其他危害。
山藥屬于中醫常用的一種藥食同補的藥材，其味甘、淡，藥性和緩，對于健脾滲濕有一定幫助，且不會損傷機體陰陽平衡，所以山藥經常被用來健補脾胃。而青菜味甘，性涼，具有一定的生津止渴、清肺消痰、通利腸胃作用。且中醫認為體內精氣大多源于食物的水谷精微，其可在一定程度上強壯脾胃，而脾胃可將水谷精氣轉化為體內精氣，運輸到機體各處，潤養機體。因此，適當食用山藥青菜粥，能強壯脾胃，潤養肝臟，對機體有益。