大多數情況下，青菜粥是養胃的，建議食用者適量喝即可。
青菜粥是一道以青菜、米飯作為主要食材，以鹽、雞精、香油作為輔料制作而成的美食，其含有蛋白質、糖分、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素，適量喝有利于改善胃腸道的消化功能，促進排便，補充維生素，所以此類食物一般是養胃的。建議患有急性胃腸炎、慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的患者在日常生活中適量喝青菜粥，一般不會加重自身的病情。
但需要注意的是，青菜粥的血糖生成指數較高，一般不建議糖尿病患者進食，以免引起血糖水平劇烈波動。