油麥菜屬于低嘌呤食物，其嘌呤含量不高。
嘌呤是一種有機化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于人體內，可保障細胞、組織和器官功能的正常運行，通過代謝常會形成尿酸，從而排出體外。而油麥菜是一種常見的綠葉蔬菜，屬于低嘌呤食物，每100g油麥菜中含有嘌呤的量僅有9mg左右。該蔬菜一般適合尿酸較高或痛風患者食用，通常不會對病情恢復造成較大影響，有助于控制尿酸水平。其中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等營養元素，能夠補充身體所需營養，保護身體健康。