正常情況下，脂肪能提供能量。脂肪是一種由三分子脂肪酸和一分子的甘油結合形成的物質，又被稱為甘油三酯。人體中的脂肪主要儲存于皮下、腸系膜或腹腔大網膜等部位，約占體重的14%-19%。
根據相關資料顯示，脂肪可在機體內被水解形成脂肪酸，并可以在三羧酸循環完成后被氧化成為水和二氧化碳，同時釋放出能量。如當人體經過長時間勞動或處于饑餓狀態時，儲存在脂肪細胞內的脂肪可能會被水解脂肪酸，對其他組織進行供給，并氧化釋放出能量，1g脂肪大概能產生9kcal的能量。
此外，除了脂肪能提供能量外，蛋白質和碳水化合物也能在體內氧化成二氧化碳和水，并釋放能量供機體利用，如1g碳水化合物大概能生成4kcal能量，而1g蛋白質同時也大概產生4kcal能量。因此，建議在生活中盡量均衡膳食，適當補充含有碳水化合物、脂肪和蛋白質等營養成分的食物進行供能，如蛋類、奶類、谷類、肉類等。