吃蛋黃過敏通常屬于食物過敏引起的異常免疫反應，可能會出現皮膚、消化道及呼吸道癥狀，也可能會出現全身癥狀。建議患者去醫院就診，需要及早進行治療，以緩解過敏癥狀。
1、皮膚癥狀：蛋黃中包含蛋白質、膽固醇、磷元素、鐵元素等成分，如果本身屬于特殊性體質，可能會對里面的某些蛋白成分產生免疫性反應，引起皮膚表面出現紅點、瘙癢癥狀。如果經常搔抓，也會伴隨局部破皮、潰爛，同時還會出現輕微刺痛感；
2、消化道癥狀：蛋白質成分經過消化道的時候，可能會引起上腹部不適，出現惡心、嘔吐的現象發生。同時還可能會伴隨胃部燒灼感、反酸、燒心等癥狀發生，也不排除會引起腹部痙攣；
3、呼吸道癥狀：如果吃蛋黃過敏情況加重，可能會影響到呼吸系統。如果本身患有過敏性鼻炎，可能會伴隨鼻癢、鼻塞、咳嗽、喘息等癥狀；
4、全身癥狀：如果過敏情況比較嚴重，也會伴隨全身性的過敏反應，很可能會出現心律失常、胸悶、休克等嚴重癥狀。