老白茶是溫性。
老白茶屬溫性，冬季煮飲，趁熱喝更是溫補的佳品。喝老白茶既可以暖身驅寒，還可以清肺。正確飲用老白茶對身體能夠起到保健功效，建議應適量飲用。
老白茶，是一種后期陳化的茶，從新茶到老茶的三年中，內物質不斷變化。胃承受能力較弱的茶友，對茶多酚和咖啡堿的存在最為敏感。此類人群晨起，或是空腹喝下一杯新白茶，容易造成胃部不適，易給人們造成寒性的錯覺。但是白茶中茶多酚和咖啡堿的含量會逐年減少，新生黃酮類化合物。茶多酚咖啡堿等較為刺激的內物質減少，茶湯從此更加清潤溫和。如此，老白茶完成了從性清涼到性溫的轉化。
老白茶是貯存多年的白茶，由于多年存放，老白茶寒性變少、茶性更加溫和，茶葉內部成分在緩慢發生著輕微變化，香氣成分逐漸揮發開、味道變得醇和、茶湯底色逐漸變紅，茶性也逐漸由涼轉為溫性，且存放時間越長久，味道也越加醇和，其品飲價值也非常高。如果飲用老白茶后出現了不適癥狀應及時就醫治療。
