榴蓮發(fā)苦且有酒精味時(shí)，通常不能吃。這種味道和口感的變化可能是榴蓮開始變質(zhì)或發(fā)酵的跡象。
榴蓮發(fā)苦和產(chǎn)生酒精味通常是果實(shí)內(nèi)部的糖分在微生物的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精和其他化合物。這種發(fā)酵過程可能會(huì)導(dǎo)致榴蓮的味道變得不愉快，甚至可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。榴蓮一旦開始發(fā)酵，其營(yíng)養(yǎng)成分和安全性都可能受到影響，因此，為了健康考慮，應(yīng)避免吃發(fā)苦和有酒精味的榴蓮。
購(gòu)買榴蓮時(shí)應(yīng)選擇新鮮、無損傷的果實(shí)，避免購(gòu)買已經(jīng)切開的或者有異味的榴蓮。存放榴蓮時(shí)應(yīng)放在陰涼通風(fēng)的地方，避免高溫和密封環(huán)境，可以減緩果實(shí)的發(fā)酵速度。在吃前，應(yīng)該仔細(xì)檢查榴蓮的外觀和氣味，如果發(fā)現(xiàn)果肉顏色異常、有異味或酒味，應(yīng)立即丟棄。對(duì)于不確定是否變質(zhì)的榴蓮，不要冒險(xiǎn)吃，尤其是兒童、老人和免疫力較低的人群。
如果吃了發(fā)苦或有酒精味的榴蓮后感到不適，應(yīng)盡快就醫(yī)。