冬瓜湯是指冬瓜熬成的湯，所以冬瓜湯屬于寒涼性食物。冬瓜屬藥食同源，可入藥進行疾病的治療，也可做成食物進食。由于冬瓜味甘、淡，性微寒。所以以冬瓜為原材料熬成的冬瓜湯為寒涼性食物，寒涼性食物是指食物可清除體內的燥熱之氣，緩解口干舌燥、煩躁等癥狀，說明食物中的寒涼之氣較為充足，所以適合體熱者、實熱者食用。體寒者或脾胃虛寒者應該減少食用。
雖然冬瓜湯可清除體內燥熱之氣，但在日常食用應該適量，以免冬瓜中的寒涼之氣對機體進行傷害，導致寒邪之氣蘊結脾胃，出現脘腹疼痛、便溏、惡心、嘔吐等身體不適癥狀出現。
在日常飲食過程中，無論寒涼性還是溫熱性的食物，都應該適當使用。過量食用任何一種食物，都會對身體機能的正常運轉造成一定傷害。