冬瓜湯在保存良好的情況下，一般可以隔夜喝，但如果保存方式不恰當，且環境溫度較高，導致冬瓜湯變質，則不可以隔夜喝，否則會對身體健康產生不良影響。
冬瓜湯是由冬瓜熬制而成，冬瓜中富含維生素、礦物質、膳食纖維等人體所需要的營養物質，平時適當喝冬瓜湯有一定好處，但盡量在湯品新鮮時喝完。如果沒有喝完，可以選擇低溫環境進行保存，可使用保鮮膜覆蓋后放置在冰箱內冷藏，低溫環境可以延長冬瓜湯的保存時間，抑制細菌滋生和繁殖。如果隔夜放置后沒有出現變味及變質情況，通常這種情況下冬瓜湯可以隔夜喝，但一定要在加熱后喝。但如果保存不當，尤其是將冬瓜湯放置在高溫環境中，細菌和微生物大量滋生，可能會導致冬瓜湯變質，其中的營養物質流失，喝了后有可能會出現腹瀉、腹痛等急性腸炎的癥狀，不利于身體健康，此時冬瓜湯不可以隔夜喝。