適量地吃質(zhì)量合格的轉(zhuǎn)基因大豆油通常不會(huì)對(duì)人體造成明顯的危害，但如果過(guò)量地吃轉(zhuǎn)基因大豆油，則可能有影響營(yíng)養(yǎng)攝入、導(dǎo)致過(guò)敏、誘發(fā)高脂血癥等危害。
1、影響營(yíng)養(yǎng)攝入：轉(zhuǎn)基因大豆油是以轉(zhuǎn)基因大豆為原料而制成的食用油，在該過(guò)程中，可能會(huì)破壞大豆油中原有的營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)而影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入，過(guò)量食用后可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
2、導(dǎo)致過(guò)敏：如果食用者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的成分過(guò)敏，在過(guò)量進(jìn)食后，容易對(duì)機(jī)體產(chǎn)生較為明顯的刺激，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)過(guò)度應(yīng)答，引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，常有皮膚紅腫、局部瘙癢、咽喉水腫、嘴唇發(fā)麻等表現(xiàn)，甚至可能造成過(guò)敏性休克。
3、誘發(fā)高脂血癥：轉(zhuǎn)基因大豆油的脂肪含量較高，如果過(guò)量地吃轉(zhuǎn)基因大豆油，容易導(dǎo)致脂肪攝入量超過(guò)身體需求，進(jìn)而大量堆積在體內(nèi)，不僅可能使身材發(fā)胖，還可能使肝臟長(zhǎng)期超負(fù)荷代謝脂肪，令肝臟代謝脂肪的能力減退，導(dǎo)致血脂異常升高，可能引起高脂血癥。
此外，在過(guò)量吃質(zhì)量不合格的轉(zhuǎn)基因大豆油的影響下，可能引起中毒反應(yīng)，嚴(yán)重危害生命健康。
