干貝發霉了，即使洗干凈后也不能吃。干貝是由扇貝的閉殼肌制作而成，是扇貝的干制品，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及多種微量元素等營養物質，營養價值較高。但若是干貝發霉了，通常說明干貝已經發生了變質，可能會存在有毒的物質，若此時繼續食用可能會影響身體健康。
干貝發霉通常是干貝受到細菌、霉菌侵襲所致，干貝中的蛋白質等營養物質可能在霉菌、細菌的作用下發生改變，使干貝的口感、營養價值大幅降低。并且此時干貝還可能會出現異味、霉斑等現象，食用后還可能刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒表現，不利于身體健康。即使洗干凈，仍存在人體肉眼中看不見的細菌，因此，干貝發霉了洗干凈也不能吃。
日常生活中，應將干貝盡量放置在干燥、陰涼、通風的環境中保存，此外，也要盡量在保質期內食用完，不僅可以保證其中的營養成分不被流失，而且還可以避免食物浪費。