一天三頓玉米粥是否會引起發胖，主要看進食量。從營養均衡角度出發，不建議一天只吃三頓玉米粥，在沒有攝入其他食物的情況下，容易導致營養攝入不均衡，影響自身的健康。
1、不會發胖：玉米粥主要是由玉米和大米制作而成，主要含有碳水化合物。玉米中含有較多的膳食纖維，吃了玉米粥以后能夠增加飽腹感，而且膳食纖維也可以促進腸胃的蠕動，有助于腸道內油脂物質的排出，在人體基礎代謝量的范圍內，進行代謝消耗后，一天三頓玉米粥不會導致人體發胖；
2、會發胖：如果一天三頓玉米粥是大量進食，超過了人體的基礎代謝量，就會導致多余的熱量在體內堆積，轉化為脂肪，引起身體發胖。
通過單一食物來進行減肥是不理想的，應該合理飲食，進行適量運動來減肥。因此，在日常飲食上需要做到營養物質均衡攝入，一般需要做到葷素搭配，要適當吃一些粥類食物以及肉類，還需要吃一些蔬菜和水果，可以避免營養物質攝入不均衡。為了避免肥胖可以參加一些有氧運動，比如登山或者長跑運動，加快體內的脂肪燃燒以及分解。