炒焦米的功效與作用一般是健脾養胃、補中益氣等。
炒焦米是以大米為主要原材料，一般要用大火把米炒至焦黃色，使大米中所含的淀粉被分解，其性平，味甘，入脾、胃經，通常具有健脾養胃、補中益氣、生津止渴等功效。對于脾胃虛弱、中氣下陷引發的腹脹、腹痛、胃脹、體倦肢乏、少氣懶言等癥狀，具有較好的改善作用，并且還有助于促進口內生津，起到止渴作用。
但需注意在遵醫囑服用炒焦米期間，注意飲食清淡，避免暴飲暴食，保證睡眠充足，才有助于其功效較好發揮。