花甲全開口但不臭是否還能吃，根據實際情況決定。如果花甲里面有比較多的沙子，會張開且吐出泥沙，這種是正常的情況，可以吃。
如果花甲口全部張開，且用手觸碰沒有反應，可能花甲已經死亡，這種情況即使沒有臭味也不建議食用。花甲本身帶有大量的細菌，且蛋白質分解較快，死亡的花甲會大量繁殖病菌，還會產生毒素，且花甲中含有的不飽和脂肪酸也會氧化酸敗，死亡的花甲還會產生大量的自由基以及胺類。沒有開口的花甲也不能保證一定新鮮，如果吃不新鮮或者已經死亡的花甲，容易導致食物中毒，出現腹瀉、腹痛等癥狀。
此外，若花甲經過高溫烹煮后依然不開口，或者花甲肉發白，大多說明已經死亡，不能食用。一般建議挑選光滑且有光澤的花甲，盡量選擇大且緊閉的花甲，在挑選花甲時可以用手掂量，挑選比較重的花甲。