雞蛋不屬于溫性，也不屬于寒性，屬于平性。雞蛋里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，無(wú)論男女老少，都可以適當(dāng)食用雞蛋，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
雞蛋味甘、性平，屬于日常生活中比較常見(jiàn)的食物，其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是特別豐富的，特別是脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素、卵磷脂和蛋白質(zhì)等，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分在適當(dāng)食用的時(shí)候能增加飽腹感，還能起到滋陰潤(rùn)燥和養(yǎng)血安胎的效果。由于雞蛋中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，如果一次性食用太多，有可能會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響到食物的消化和吸收，也會(huì)伴有積食的狀況，需要根據(jù)自己的消化能力選擇合適的攝入量。
雞蛋性平，比較適合嬰幼兒和孕產(chǎn)婦食用，不會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，可以根據(jù)個(gè)人的身體狀況，選擇合適的食用雞蛋方法，包括蒸雞蛋、煮雞蛋和炒雞蛋等。