鹽焗腰果是一種油炒而成的堅果類食品，一般情況下，鹽焗腰果皮能吃，但不建議吃得太多。
腰果是一種腎形堅果，含有豐富的營養物質，不過生的腰果皮中含有毒素，誤食可能會引起舌部刺痛、腹痛等癥狀。但鹽焗腰果是經過炒制而成的，此時腰果皮通常已被完全炒熟，一般已不含有毒素。通常來說，吃鹽焗腰果皮還可以為人體補充大量的纖維素，能夠加速腸道蠕動，改善便秘的癥狀。此外，鹽焗腰果皮里面的鈣離子較多，能夠增加骨骼的強度。但是不建議吃太多鹽焗腰果皮，因為鹽焗腰果皮質地較堅硬，吃得太多可能會損害牙齒，還可能會增加胃腸負擔，出現腹痛的癥狀。