適量食用鹽焗豬肝，具有一定補充營養、預防缺鐵性貧血、保護視力的功效。需注意鹽焗豬肝的鈉和膽固醇含量較高，不建議進食過多。
1、補充營養：鹽焗豬肝中含有豐富的蛋白質，以及鋅、鐵、銅等微量元素，可以為人體補充能量，對于補充營養有幫助；
2、預防缺鐵性貧血：鹽焗豬肝中的鐵含量較高，且豬肝中的鐵吸收、利用率較高，適量食用有利于預防和改善缺鐵性貧血。食用鹽焗豬肝時，也可同時攝入維生素C含量高的蔬菜或水果，如獼猴桃、菠菜等，以提高鐵的吸收和利用率；
3、保護視力：鹽焗豬肝中含有的維生素A及維生素B2，有利于視力發育，以及預防夜盲癥的功效。
但是，鹽焗豬肝的膽固醇含量較高，不適合患慢性疾病的人群，尤其是患有高膽固醇血癥的人群，大量進食，否則容易增加肝臟負擔。另外，鹽焗豬肝中的鈉含量較多，過量進食對心血管健康不利，也容易增加高血壓的發病幾率。因此，不建議進食過多鹽焗豬肝。