通常情況下，不存在有抗癌作用的蔬菜湯。蔬菜湯是指用一些蔬菜熬制而成的一種飲品，如土豆、玉米、番茄、菠菜、蘿卜、洋蔥等，屬于食物，無法治療疾病，也無法抗癌。
蔬菜湯中蘊含所用蔬菜的大部分營養物質，如維生素、礦物質等，適量食用蔬菜湯可以為人體補充部分所需營養物質。另外，其中還有大量膳食纖維，適量喝一些蔬菜湯，可以有效促進胃腸道蠕動，從而降低身體內膽固醇代謝物的含量，可幫助減肥。
蔬菜湯中含有的熱量非常低，可以增加飽腹感，可輔助降低血壓、降低血脂。另外，在血尿酸高或痛風的情況下，可以喝蔬菜湯，因其嘌呤含量較低，一般不會導致尿酸含量增加或痛風癥狀加重。
在日常生活中需要注意，蔬菜湯雖然有一定的營養，但是需要均衡飲食，應適當搭配肉類、谷物等食材一起食用，以保證營養的均衡攝入，避免出現營養不良的情況。