驢肉是一種營養豐富的食材，具有補血益氣的作用。它富含多種氨基酸和不飽和脂肪酸，有助于預防心腦血管疾病，并能改善貧血和提高免疫力。
適宜人群包括頭暈、心煩的上班族，氣血不足的女性，以及需要補充能量的人群。
但水過多的婦女和孕婦應避免食用驢肉。
建議在秋季或冬季適量食用，搭配枸杞、黃芪等食材燉煮，以增強補益效果。同時注意不要過量，每周一兩次即可，避免加重身體負擔。
食用時可配以山藥、紅棗等，既美味又養生。