空腹和餐后做癌胚抗原有概率是一樣的，但也可能出現誤差，因此建議受檢者盡量在空腹狀態下進行檢查。
1.一樣：癌胚抗原存在于由內胚層細胞分化而來的癌癥細胞表面，在對癌胚抗原進行檢查時，多抽取外周血作為化驗樣本，并對樣本血液的血清進行分析。在多數情況下，一般不會出現空腹檢查結果與餐后檢查結果相差甚遠的情況。因為癌胚抗原是細胞膜的結構蛋白，通常不會在正常飲食的影響下出現過量形成的情況。
2.有誤差：需要注意的是，大量飲酒、高蛋白飲食等情況可能導致癌胚抗原升高，因此，如果受檢者在就餐時飲酒過度或大量進食高蛋白食物，則可能導致空腹狀態下和餐后狀態下的癌胚抗原檢查結果存在差異。但這種差異通常是一過性的，經過飲食調整后，體內癌胚抗原水平通常能夠恢復正常。