一般情況下，早上喝開水沖雞蛋比較好，但應注意適量，建議每天食用量為1-2個。
雞蛋中的熱量豐富，含有蛋白質、維生素D、維生素A等營養物質，適當飲用開水沖雞蛋，對身體有一定好處。蛋白質是骨骼和肌肉的重要組成部分，通常可以維持其興奮性，還能促進機體的生長發育。維生素D通常能促進機體對鈣、磷等營養物質的吸收，還能調節免疫功能，提高機體的免疫力。維生素A一般可以維持視覺功能，促進視力正常，預防干眼癥、夜盲癥，緩解眼睛干澀、發癢等癥狀。
但在用熱水沖泡雞蛋時，通常需要注意將雞蛋沖熟。不熟的雞蛋中可能含有寄生蟲、細菌等，食用后可能會進入胃腸道，導致食物中毒，出現嘔吐、腹瀉等癥狀。并且，雞蛋未煮熟后食用還可能會影響食物中營養物質的吸收，引起食欲不振、乏力等癥狀。