當歸黨參香菇雞湯的禁忌，主要與個人體質、藥膳的作用以及藥膳的主要成分等因素密切相關，要根據具體情況進行分析，通常不可一概而論。
1、個人體質：當歸黨參香菇雞湯具有溫補的特性，因此陰虛火旺、氣陰兩虛等陰虛體質，或痰熱內盛、痰濕蘊結、濕熱下注、濕阻中焦等痰熱或痰濕體質的人群，不適宜食用當歸黨參香菇雞湯。另外，對當歸、黨參、香菇、雞肉過敏或過敏體質人群也不宜食用；
2、藥膳的作用：當歸黨參香菇雞湯屬于一種益氣養血類藥膳，適合氣血虛弱的人群服用，氣血旺盛的人群或正處于出血階段的人群，如出現崩漏、月經淋漓不斷等情況，則不適宜食用，食用后可能會導致氣血運行加速，可能會導致病情加重；
3、藥膳的主要成分：當歸黨參香菇雞湯中的香菇屬于發物，此類藥膳禁止用于皮炎、蕁麻疹、濕疹、發熱等皮膚病或感染性疾病的人群，一旦誤用可能會導致疾病加重或舊病復發。
雖然當歸黨參香菇雞湯具有良好的養生、保健作用，但是食用前一定要結合自身體質、具體癥狀、藥膳的主要作用和成分，只有病癥結合才能有事半功倍的效果。