一般來說，腌菜嘌呤不高，但還是建議患者適量食用。具體分析如下：
腌菜是以食鹽腌制而不經發酵或只經輕微發酵的蔬菜制品，具有加工方法簡單、成本低廉、容易保存等特點，常見的腌菜原料有白蘿卜、大白菜、大頭菜、茄子、蓮花白等，具有一定的助消化、增進食欲等功效。通常腌菜的嘌呤不高，每100g腌菜的嘌呤含量<10mg，屬于低嘌呤食物，不會影響機體尿酸水平，痛風患者也可以適當食用。
需要注意的是，腌菜的嘌呤雖然不高，但是鈉鹽含量較高，患者應該適量食用，以免刺激胃腸，出現不良癥狀。