一般來說，適量的干魷魚絲吃了不會發胖，但是過量的干魷魚絲吃了通常會發胖，具體內容如下：
干魷魚絲一般是魷魚制成的食物，含有不飽和脂肪酸、蛋白質、膽固醇等營養物質，通常含有的熱量較低，因此適量的干魷魚絲吃了通常不會發胖。但是食用者吃過量或長期吃干魷魚絲，通常會導致攝入的營養物質過多，如果沒有及時將多余的營養物質進行消耗，通常會導致多余的營養物質堆積在體內，此時通常會發胖，建議食用者吃適量的干魷魚絲。
需要注意的是，干魷魚絲一般屬于發物，患有痛風、蕁麻疹、濕疹等疾病的食用者應禁吃，避免加重病情，同時對干魷魚絲過敏的食用者也禁吃。